| Noël | |
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Auteur | Message |
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
| Sujet: Noël Lun 15 Déc - 13:31 | |
| Je ne savais pas où ouvrir ce sujet. Une rubrique culinaire pour les fêtes de Noël. Chaque année revient la même question. Que va t on manger pour le réveillon ou le jour de Noël (ou les deux). Du repas traditionnel au repas plus exotique, du repas régional au repas original, qu'allez vous mitonner? Vous avez une idée? | |
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abigail DRUIDESSE
Nombre de messages : 2291 Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: Noël Lun 15 Déc - 16:47 | |
| bon, faut que j'avoue : honte sur moi ! on fait appel à un traiteur, cette année ! en fait, pour les bons petits plats, c'est mon troll qui s'y colle. mais là, cette année, il n'a pas envie de passer son temps dans la cuisine. et je le comprend bien ! oui, je sais, c'est de la triche ... | |
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Lun 15 Déc - 20:15 | |
| Coucou Samantha, et Abi'! je me suis permise de déplacer ce somptueux sujet dans la rubrique des Sorcièèèères! héhé! Bon, bé...je trouve que l'idée du traiteur est fameuse! Mais mon Troll n'apprécierait pas, je crois! alors pour le 24 au soir, je prévoierais volontiers ceci (trèèès simple!): - Entrée : 10 milliards de tranches de saumon fumé! (j'adoooore!) - plats : saumon en papillote (encore du saumon??! ben vi!) aux fines herbes et crême allégée! sisi! - accompagnement : heu...du riz thaï, comme d'hab'! - dessert : héhéhééééé...Bîche au Chocolat Noir, préparée par...le patissier! hého! 'faut pas exagérer non plus!!! Pis des mandarines, des noix, des calissons (miaaam!), des papillottes choco, du raisin, ...et un bon café sans sucre pour finir! ben vi, 'faut penser au régime, tout de même! Boisson? Vin Blanc! allez hop! c'est la fête! à qui le tour??! | |
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
| Sujet: Re: Noël Lun 15 Déc - 21:10 | |
| Le traiteur, c'est une bonne idée Abi, mais, tout comme le Troll de Béa, le mien n'apprécierai pas non plus. Appétissant tout ça Béa. Une bûche au chocolat,miam! A qui le tour? Vite, Noël approche et je n'ai toujours pas d'idée. | |
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Lun 15 Déc - 23:04 | |
| je viens de trouver ça sur le net! Un petit Poulet de Noël! pas cher, et sympa! Pour 4 personne(s)
1 poulet de 1,5 kg environ 125 g de farce fine 75 g de foies de volailles 1 oeuf 1 c. de crème fraîche Sel, poivre 1/2 c. à soupe de cognac 75 g de beurre 3 morceaux de boudin blanc -Faire préchauffer le four à 120°C (four moyen). -Faire revenir les foies de volaille dans une noisette de beurre. -Les écraser et les travailler avec la farce fine, la crème fraîche, l'oeuf et le cognac (si il y a). -Saler et poivrer. -Garnir le poulet avec cette farce. -Fermer l'ouverture pour éviter que la farce ne s'en aille.
-Avec le reste du beurre, enduire le poulet. -Le faire cuire pendant 1h 15. -Saler à mi-cuisson.
-Après avoir retirer la peau des boudins blancs, couper chaque boudin en trois morceaux à disposer autour du poulet mais 10 minutes avant la fin de la cuisson seulement.
...Possibilité de servir avec une purée de marrons.Sympa non? qu'en dites-vous les Fées??! avec ça, un peu de saumon fumé (ha...jai déjà dit?!) à l'entrée, avec plein de citron, et au dessert... un Bûche Glacée???mmh?! | |
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
| Sujet: Re: Noël Mar 16 Déc - 12:03 | |
| Ce poulet a l'air excellent Béa, ça donne envie, et puis ça doit pas être trop ruineux à faire. Je note, ce sera bien mieux que des pâtes fraiches au saumon fumé. Merci Dame Béa. | |
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Mar 16 Déc - 12:50 | |
| de rien, Dame Samantha! tiens, je viens de trouver une petite variante pour le Saumon! facile à réaliser!! Mille feuilles de saumon aux herbesPour 4 personnesIl vous faut : * 1 pot de fromage blanc à la faisselle * 3 cuillers à soupe de crème fouettée * 2 tranches de saumon fumé * 1 pâte feuilletée (maison ou surgelée) * citron * sel, poivre * persil plat, cerfeuil, ciboulette, aneth haché 1- Mélange fromage blanc, crème fouettée et petites herbes. 2- Découpe des formes dans la pâte (rectangles, ronds) et le saumon. 3- te faire cuire la pâte. 4- Dispose 1 couche de pâte , 1 couche de crème, 1 couche de saumon etc. Termine par du saumon nappé de crème, parsemé de cerfeuil. 5- Réchauffer avant de servir. | |
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
| Sujet: Re: Noël Mar 16 Déc - 15:03 | |
| Alors en entrée un mille feuille de saumon aux herbes acompagné d'une bonne salade verte, ensuite un petit poulet de Noël... Il commence bien ce repas! Tu es un ange Béa , tu me donnes de bonnes idées. | |
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abigail DRUIDESSE
Nombre de messages : 2291 Date d'inscription : 05/12/2005
| Sujet: Re: Noël Mar 16 Déc - 16:52 | |
| quoi qu'il en soit, on n'oublie pas le saumon fumé, sinon, le repas n'est pas complet ! hein, Béa ? même si c'est pas moi qui le fait, je vous donne quand même mon menu : - douzaine escargots - coquille de saumon (ben oui ! moi aussi, le saumon ... ) - filet de perche du nil à la crème de langoustine avec gratin dauphinois et son fagot d'haricots verts - verline mascarpone chocolat à l'essence d'orange mais sinon, j'ai absolument aucune idée de la façon dont ça se prépare ! par contre, je crois que je saurais bien le manger ... le ledemain, c'est chez ma maman, et là, en entrée : : saumon fumé !!! | |
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Mer 17 Déc - 9:06 | |
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Myosotis Elfe du Jardin
Nombre de messages : 638 Age : 93 Localisation : sud ouest france Date d'inscription : 01/03/2006
| Sujet: Re: Noël Mer 17 Déc - 15:34 | |
| Tartinettes gourmandesUne petite recette pour apéritif.......ou...... Entrée. il vous faut commander un pain de mie rond, entier, chez le boulanger. le même pain que l'on trouve pour déguster le foie gras, mais que l'on trouve, tranché. voici comme il se présente.... et voici la recette terminée . .
Dernière édition par Myosotis le Mer 17 Déc - 15:58, édité 1 fois | |
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Myosotis Elfe du Jardin
Nombre de messages : 638 Age : 93 Localisation : sud ouest france Date d'inscription : 01/03/2006
| Sujet: Re: Noël Mer 17 Déc - 15:42 | |
| Alors il nous faut....
1 pain entier
3 oeufs durs une plaque de beurre (250 gr) un tube de crême d'anchois un talon de jambon blanc, ou jambon épaule coupés en dès, que l'on trouve dans le commerce. 4/5 cornichons.
Peut se préparer la veille.
Coupez les deux coins du pain et le vider de sa mie.
la mie coupée fine dans un saladier avec la crême d'anchois, et le beurre ramolli . bien mélanger.
y ajouter les blanc d'oeufs durs coupés en dès (réservez les jaunes) le jambon coupé en dès.. les cornichons coupés en rondelles.
faire une farce de tous ces ingrédients.
reconstituez le pain en le remplissant....... une part de farce et un peu de jaune d'oeuf
en tassant faire attention de ne pas fendre la croute.
une fois le pain reconstitué, remettre les 2 bouts et l'enfermer dans du papier alu, le mettre au frigo à durcir.
le jour " J ", coupez des tranches fines.
Je vous assure que vos invités apprécieront et seront étonnés. | |
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Myosotis Elfe du Jardin
Nombre de messages : 638 Age : 93 Localisation : sud ouest france Date d'inscription : 01/03/2006
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samantha DRUIDESSE
Nombre de messages : 2111 Localisation : sud-est Date d'inscription : 10/05/2006
| Sujet: Re: Noël Mer 17 Déc - 20:37 | |
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Mer 17 Déc - 21:34 | |
| HoooOOOooo!!! Bravo Myosotis!!! C'est extra! et ça donne vraiment envie avec toutes ces photos! bien envie de l'essayer aussi, tiens! allez Mesdames! à vos fourneaux! un gros Merci à toi, Myosotis! | |
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Myosotis Elfe du Jardin
Nombre de messages : 638 Age : 93 Localisation : sud ouest france Date d'inscription : 01/03/2006
| Sujet: Re: Noël Jeu 18 Déc - 14:47 | |
| Bon appétit les petites fées gourmandes......
Ce sont mes photos, car il n"y a pas longtemps que j'ai fait la recette des tartinettes.
et mes invitées m'ont félicité........!
bonjour à toutes | |
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urnia Elfe du Jardin
Nombre de messages : 739 Age : 48 Localisation : PICARDIE Date d'inscription : 10/01/2007
| Sujet: Re: Noël Jeu 18 Déc - 16:16 | |
| Euh... Je peux m'inviter? Je suis limite à lécher l'écran pour avoir le gout! Je sais que la gourmandise est un vilain défaut mais tant pis... J'assume! | |
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Béa Rang: Administrateur
Nombre de messages : 8962 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 22/02/2005
| Sujet: Re: Noël Jeu 18 Déc - 20:02 | |
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| Sujet: Re: Noël | |
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| Noël | |
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