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 Beignets

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Lilas
Elfe du Jardin
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Nombre de messages : 742
Localisation : Provence
Date d'inscription : 26/02/2005

MessageSujet: Beignets   Lun 26 Sep - 1:22

Beignets de mirabelles


Facile
Préparation: 10mn
Cuisson: 15 à 20mn

Ingrédients:(pour 4 personnes)

1kg de mirabelles,
1 citron non traité,
1l d'huile de friture,

Pour la pâte:
20cl de lait,
10cl de bière blonde,
5cl d'alcool de prune,
200g de farine,
60g de sucre en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
3 blancs d'oeufs,
1 pincée de sel.

Recette:

Préparer la pâte:
dans un saladier, mélanger le lait, la bière et l'alcool de prunes.
Ajouter le sel, le sucre et la farine, puis bien battre la pâte.
Monter les blancs en neige en leur incorporant le sucre vanillé, puis les mêler délicatement à la pâte.
Laver les mirabelles, les essuyer, ôter les queues et les éventuelles petites feuilles, les dénoyauter sans les couper totalement en deux, puis transpercer chaque fruit d'une grande pique en bois.
Faire chauffer le bain de friture jusqu'à ce qu'il soit bouillant mais non fumant (175°C).
Plonger les mirabelles une à une dans la^pâte, puis dans l'huile chaude, par fournées de dix fruits environ.
Retirer les piques en bois.
Lorsque tous les beignets sont bien dorés, les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Dresser les beignets sur un plat, les asperger de quelque goutte de jus de citron.

Servir bien chaud.


Qui a de bonne recette sur les beignets!!! N'ésiter pas les mettre à la suite. oh oh

Amitiés Lilas ki zou

_________________


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