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 Recettes de Courges!

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Béa
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Béa

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MessageSujet: Recettes de Courges!   Recettes de Courges! EmptyDim 21 Oct - 13:57

pw :fanto: Koukou, Sorcières et Sorciers!!

Je vous propose de venir déposer ici, toutes les recettes à base de Courge!
Toutes les autres recettes pour Halloween, les "pleine d'idées" , les dégoutantes, les décoratives horribles restent toujours dans notre sujet du moment: "défi-halloween"!

Voici donc un succulent dessert : Tiramisu à la Courge et Orange!

Pour 4 personnes:

INGRÉDIENS:

2 dl jus d'orange fraîchement pressé

60 g sucre

1 cc arôme orange

200 g courge

2 oranges

250 g mascarpone

3 cs sucre

1 cs jus de citron

½ zeste d'orange

2 cs liqueur d'orange ou jus d'orange

1 dl crème fouettée

1½ dl jus de cuisson

5 cs liqueur d'orange

100 g pèlerines

Décor :

1 boîte de concentré d'orange (Migros) à dégeler

quelques feuilles de mélisse citronnelle

PRÉPARATION:

presser les oranges pour obtenir 2 dl, le mettre dans une casserole avec le sucre et l'arôme et porter à ébullition
couper la courge en petits cubes env. ¾ cm de côté, les ajouter et les cuire 5 minutes à couvert.

mettre la casserole dans un bain-marie d'eau froide pour refroidir rapidement la courge, laisser macérer dans ce jus jusqu'à utilisation

prélever le zeste d'une ½ orange, mettre en attente

peler à vif 2 oranges, prélever les filets, les couper en 2 si nécessaire et les ajouter à la courge refroidie

mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus de citron, le zeste d'orange et la liqueur d'orange (ou jus d'orange)

fouetter la crème, l'ajouter et mélanger délicatement

prélever 1½ dl de jus de cuisson des courges

ajouter 5 cs de liqueur d'orange

tremper 100 g de pèlerines dans ce liquide parfumé et les ranger dans un plat à gratin rectangulaire

répartir les cubes de courge et d'oranges

recouvrir avec la masse au mascarpone et bien lisser la surface

mettre 1h au frais

avant de servir répartir le concentré d'orange, bien lisser et décorer avec des feuilles de mélisse citronnelle

Bon aaaaaap'! :citr: ch

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Béa
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MessageSujet: Re: Recettes de Courges!   Recettes de Courges! EmptyDim 21 Oct - 15:41

:citr: Une recette avec le p'tit frangin de la courge: le potiron! sor

CAKE AU POTIRON

Ingrédients :

400 g de potiron
200 g de farine
2 pincées de cannelle
2 pincées de quatre-épices
2 cuil. à café rases de levure chimique
125 g de beurre mou
125 g de sucre semoule
3 oeufs à température ambiante
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 190°C.

Préparez le potiron :
Pelez et rapez le potiron.

Préparez la pâte :
Mélangez et tamisez la farine, la cannelle, les quatre-épices et la levure.
Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange très crémeux.
Ajoutez les oeufs un par un, puis ajoutez le mélange farine, épices et levure.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez alors le potiron et mélangez.

Réalisez la cuisson :
Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm préalablement beurré ou enduit de papier cuisson.
Faites cuire 15 min à 190°.
Puis baissez le feu à 175° et prolongez la cuisson de 40 min.

Miaaaaaaam! dégustez au coin du feu! :fanto:

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abigail
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MessageSujet: Re: Recettes de Courges!   Recettes de Courges! EmptyDim 21 Oct - 15:45

miam ! trop bon, le cake au potiron !!!

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nathou
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MessageSujet: Re: Recettes de Courges!   Recettes de Courges! EmptyLun 22 Oct - 9:14

Je n'ai plus de jardin pour faire des potirons mais il a l'air bon ce cake
merci béa
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Béa
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Béa

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MessageSujet: Re: Recettes de Courges!   Recettes de Courges! EmptyLun 22 Oct - 9:31

:citr: il y en a de magnifiques sur les Marchés!
en ce moment, les agriculteurs régionaux s'en donnent à coeur joie!! :fanto:

Bonnes préparations à vous! ch lw

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