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 CONFITURES -maison!

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Béa
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Béa

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MessageSujet: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 25 Juin - 12:33

ye oh Miaaaaaaam!
qui parmi vous, fait ses propores confitures???

hiiii! j'adore! ça, ça représente vraiment l'une des grandes saveurs de l'été pour moi!
j'ai le grand, grand privilège d'avoir trois abricotiers généreux et délicieurx, ainsi que trois figuiers!

alors dès la première semaine de juillet, ce sont "messieurs les Abricots" qui se présentent premiers volontaires à ma grande marmitte à confiture!

J'adore le moment de la cuillette!
comme j'en ai des tonnes, j'appelle les copines, et on se fait ça ensemble, et chacune repart avec un gros panier plein d'abricots juteux! hiiiiiii!

Pour moi, la recette est simple:

-je remplie la marmitte jusqu'à deux doigts du bord, des oreillons d'abricots/
-je rajoute 1 à 2 kilos de sucre (tout dépend à qui est destinée le contenu...j'ai des diabétiques dans ma famille!)
-je mélange, puis je laisse 3 ou 4 heures reposer les abricots dans leur jus et sucre, avant de faire cuire!
-quand vient le soir, à la fraiche, je mets le feu très doux sou la marmitte,et je laisse cuire quelques heures!

j'entends "plop plop"...doux chant des abricots lut, je vais touiller de temps à autre, et humer la délicieuse odeur.

-quand je vois que la confiture est bien transparente et épaisse, j'arrête le feu, et avec la louche, je remplis tous mes pots immédiatement.
- je les laisse refroidir, et dès que j'entends le "toc" du convercle, c'est bon!

comme je ne mets absolument pas de conservateur, je les garde au frai, et je vous assure que ça se conserve très bien!

en général, ils vont jusqu'à Noël!

Et vous? faites-vous vos confitures et lesquelles?

allez, Lutins, Lutines gourmands, j'attends vos recettes!
lut zou zou zou


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Myosotis
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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 25 Juin - 14:23

Ben moi aussi je fais des confitures maison.

Dès que j'ai rempli les pots a ras bord, je ferme, et retourne les pots , et laisse refroidir ainsi.

confiture de pétales de rose :

500 gr à 1 kg de rose fraîchement ceuillies
1.250 de sucre cristallisé
1 l d'eau


faire macérer les pétales de rose dans l'eau pendant quelques heures en les mélangeant de temps en temps. l'eau doit colorer légèrement
puis laisser mijoter a petit feu 4/5 minutes.

Dans un bol mélanger Vitpris (pectine de pomme) à 3 c/ à soupe de sucre, saupoudrer les roses.
Portez et maintenez à ébullition pendant 2 mn sans cesser de tourner.
Incorporez peu à peu le sucre , continuez à tourner laissez bouillir encore 2 mn. écumer si necessaire.
mettez en pot aussitôt et couvrez.

Cette confiture se sert souvent avec de la glace à la vanille.

Utilisez de préférence des roses odorantes :
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samantha
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samantha

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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 25 Juin - 15:34

Miiiii!! Que cela a l'air délicieux! ye
J'ai pris note de ta recette Myosotis. zou
On peut la faire avec n'importe quels rosiers?

J'ai la chance d'avoir cerisier, abricotiers et des amis qui ont mirabelles et prunes.

Pour le moment j'ai fait de la confiture de cerises et d'abricots.
Après avoir fait macérer les fruits dans le sucre je fais cuire.
Je fais comme toi Myosotis, je retourne les pots quand ils sont pleins et fermés, cela permet de les conserver plus longtemps.

La confiture on l'aime avec des morceaux dedans, alors je n'attends pas qu'elle soit en purée.

Vivement les mirabelles et les prunes! ye
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Béa
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Béa

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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 25 Juin - 17:10

mMMMmmh! merci pour ta délicieuse recette,Myosotis!
je ne savais pas que l'on pouvait faire de la confiture avec tes pétales de roses!!!
tout un poème de douceur!!
me reste à trouver des roses!..hiii! lut zou zou


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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 27 Avr - 13:09

J'ai fait hier la confiture de fraises.

Une recette qui me vient d'une amie, qui l'a tenait de sa grand mère.

pour tous les fruits, je mets 800 gr de sucre pour 1 kilo de fruits préparés.

(certaines mettent autant de poids en sucre que de fruits.)

alors 1 kg,500 de fraises et 1,200 de sucre.

La veille, je prépare ma bassine a confiture avec les fruits préparés, et le sucre. et je laisse toute la nuit au frais.

le lendemain, je touille un peu, tout le sucre n'est peut être pas encore fondu..........je met a cuire,...... sitôt que cela bout, je ferme le feu.
j'attends 20 mn, et je remet à bouillir.
dès que cela bout, je ferme a nouveau le feu et attends encore 20 mn.

puis, cette fois je remet le tout sous le feu et fait bouillir 5 minutes.

(3 fois en tout)

comme d'habitude, je met en pots (ébouillantés) de suite et ferme le couvercle et retourne les pots à l'envers, attendre le refroidissement complet.

et les gourmands viennent mendier quelques pots, comment voulez-vous que je refuse......
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Chrysalide
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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 27 Avr - 13:20

AAAaaahh ! les confitures maisons... miam-miam !!!!
Merci beaucoup fée Myosotis de nous donner ta recette. Je vais la noter et la mettre de côté parce-que j'ai bien envie de m'y remettre.
Tu me fais revenir à la mémoire l'époque où j'habitais encore chez mes parents et où je faisais de la confiture de pêches-vignes... j'adorais ça !... la faire et la manger. ch fu tis
Merci encore Myosotis...

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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyDim 27 Avr - 13:32

hum.....c'est bon les pêches de vigne.....et la liqueur alors.......
UN REGAL !
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Béa
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MessageSujet: Re: CONFITURES -maison!   CONFITURES -maison! EmptyMar 29 Avr - 7:43

oh mmMMMmmhhh!!! je vais leur en faire!!!
Gros Merci Myosotis, de nous offrir cette recette! pa
et cette année, je vais essayer celle de Figues, car pour les abricots, nous n'en aurons guère!

Grooos Bizoux! merci encore! zou zou ch fleuri

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